茶叶作为中国传统的饮品自古以来便承载着深厚的文化底蕴。在众多茶叶品种中凤凰茶头以其独到的风味和丰富的历史内涵备受茶友喜爱。本文将详细介绍凤凰茶头的茶种属性以及凤凰单丛茶的特点与分类。
## 一、凤凰茶头是什么茶种？
凤凰茶头又称凤凰单丛属于乌龙茶系列是广东潮汕地区特有的茶种。凤凰山位于福建省潮州市地处南带风气候区具有丰富的降雨量和适宜的日照条件为凤凰茶头的生长提供了得天独厚的环境。
凤凰茶头在选材上多数情况下选用古茶树或野生茶树的茶叶。这是因为古茶树和野生茶树所产茶叶品质更优，口感更为特别。古茶树经过长时间的自然驯化，具有较强的抗病虫害能力和丰富的内含物质，使得茶叶品质更为上乘。
凤凰茶头在制作期间，常常经过较高程度的发酵和氧化。发酵程度越高，茶叶的香气和口感越加醇厚。凤凰茶头的发酵程度往往在30%至50%之间，这使得它既具有绿茶的清新口感，又具有红茶的醇厚回甘。
凤凰单丛茶以其特别的风味、香气和口感，在茶叶市场上独树一帜。
凤凰单丛茶的香气特别，具有“香气奇特、层次丰富”的特点。其香气可分为花香、果香、蜜香等多种类型，每种香气都具有鲜明的个性。如“蜜兰香”凤凰单丛茶，香气浓郁，带有蜜糖和兰花香，口感醇厚回甘。
凤凰单丛茶的口感丰富，既有绿茶的清新，又有红茶的醇厚。茶汤入口，先感受到绿茶的清爽，随后转为红茶的醇厚，回味悠长。
凤凰单丛茶含有丰富的茶多酚、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有较高的保健价值。长期饮用凤凰单丛茶，有助于提神醒脑、抗氧化、降脂减肥等。
凤凰单丛茶依照产地、品种、制作工艺等因素，可分为以下几种类型：
凤凰单丛茶主要产于广东省潮汕地区，其中以凤凰山、凤凰镇最为著名。按产地可分为凤凰山单丛、凤凰镇单丛等。
凤凰单丛茶的品种繁多，如“蜜兰香”、“鸭屎香”、“凤凰单丛王”等。每种品种都有其独到的香气和口感。
凤凰单丛茶的制作工艺特别，可分为炒青、烘青、晒青等。不同制作工艺的凤凰单丛茶，其香气和口感也有所不同。
凤凰茶头作为乌龙茶系列中的佼佼者，以其特别的风味和丰富的文化内涵，吸引了众多茶友的关注。从茶树品种、发酵程度、香气、口感等方面，凤凰单丛茶都表现出鲜明的个性。在品鉴凤凰单丛茶的期间，不仅能品味到茶的美妙滋味，更能感受到中国传统茶文化的魅力。
随着茶叶市场的不断发展，凤凰单丛茶的生产和消费逐渐走向成熟。茶农们致力于升级茶叶品质，传承传统制茶工艺，将凤凰单丛茶的魅力传递给更多的人。在未来的日子里，凤凰单丛茶将继续以其独到的品质，书写中国茶叶的辉煌篇章。
