普洱茶，作为中国茶类中的瑰宝，以其独到的陈化魅力和保健功效备受推崇。在存储期间，普洱茶表面常常会出现部分令人困惑的现象——霉菌与白霜。这两种现象虽然看似相似实则成因、特征及解决方法各不相同。本文将为您揭开普洱茶表面霉菌与白霜的神秘面纱，让您在品鉴普洱茶的同时也能正确识别和应对这些现象。
普洱茶霉菌和白霜的区别主要体现在成因、特征和解决方法上。下面咱们将详细解析这三方面的差异。
普洱茶霉菌的成因：
普洱茶在存储期间，由于环境湿度较高，温度适宜，茶叶表面容易滋生霉菌。霉菌的生长会造成茶叶品质下降，严重时甚至会产生对人体有害的素。
普洱茶白霜的成因：
普洱茶白霜是茶叶在存储期间茶叶表面水分蒸发后，茶多酚、茶碱等物质在茶叶表面形成的一层结晶。这类结晶对茶叶品质未有作用，甚至在一定程度上可以反映茶叶的品质。
普洱茶霉菌的特征：
1. 霉菌呈黑色、绿色或灰色分布不均匀。
2. 霉菌表面有明显的毛绒状物质，手感粗糙。
3. 霉菌有异味严重时会产生霉味。
普洱茶白霜的特征：
1. 白霜呈白色或淡黄色，分布均匀。
2. 白霜表面光滑，手感细腻。
3. 白霜无异味，不影响茶叶品质。
普洱茶霉菌的应对方法：
1. 发现霉菌后应立即将茶叶从潮湿环境中取出放在通风干燥处。
2. 用干净的软布轻轻擦拭茶叶表面去除霉菌。
3. 严重时，可用紫外线消灯对茶叶实施消应对。
普洱茶白霜的应对方法：
1. 白霜对茶叶品质无影响，无需特别解决。
2. 若觉得白霜影响美观，可用干净的软布轻轻擦拭茶叶表面。
普洱茶霉菌和白霜的区别主要体现在以下几个方面：
1. 成因不同：霉菌是微生物生长引发的而白霜是茶叶表面水分蒸发后形成的结晶。
2. 特征不同：霉菌呈黑色、绿色或灰色，表面有毛绒状物质，有异味；白霜呈白色或淡黄色，表面光滑，无异味。
3. 解决方法不同：霉菌需要立即应对以免影响茶叶品质；白霜对茶叶品质无影响，无需特别解决。
普洱茶霉菌和白霜的区别较大。霉菌是微生物生长引发的，严重时会产生有害物质，对茶叶品质和人体健康造成影响。而白霜是茶叶表面水分蒸发后形成的结晶，对茶叶品质无影响，甚至在一定程度上能够反映茶叶的品质。 在品鉴普洱茶时，要学会正确识别和应对这两种现象，以保证茶叶品质和品饮安全。
