序言：

茶作为中国传统的饮品历经千年的演变孕育出了众多特别的茶叶品种。在众多茶类中，老茶以其特别的风味和历史渊源备受茶友喜爱。本文将围绕“老茶：它属于哪个茶系列？”这一主题，展开详细的探讨。

一、老茶概述

1.1 老茶的定义

老茶，顾名思义，是指存放时间较长的茶叶。它属于乌龙茶系列碳焙乌龙茶的一种。此类茶的特点是存放时间越长，口感越醇厚，味道越丰富。

1.2 老茶的历史渊源

茶源自我国福建，至今已有200年历史。在漫长的历史长河中，茶农们不断探索、创新使得茶逐渐形成了独有的风格和品质。

二、老茶所属的茶系列

2.1 乌龙茶系列

乌龙茶，介于绿茶和红茶之间，是一种半发酵茶。乌龙茶的制作工艺复杂，需经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、干燥等多道工序。老茶作为乌龙茶的一种，具有乌龙茶的基本特点。

2.2 碳焙乌龙茶

碳焙乌龙茶是指采用炭火烘焙的乌龙茶。此类茶叶在烘焙进展中吸收了炭火的香气，使得茶叶味道更加醇厚、香气更加持久。老茶便是碳焙乌龙茶的代表。

三、老茶的特点与风味

3.1 刚开始的新茶味道较冲

老茶在存放初期，口感较冲，味道较为浓烈。这是因为茶叶中的生物酶和氧化酶活性较高茶叶中的成分尚未完全转化。

3.2 存放时间久了，味道越来越沉

随着存放时间的推移，老茶中的生物酶和氧化酶活性逐渐减低，茶叶中的成分逐渐转化。这使得茶叶的味道越来越沉，口感越来越醇厚。

3.3 口感越来越偏向肉桂

存放时间较长的老茶口感会逐渐偏向肉桂。这是因为茶叶中的香气成分逐渐挥发，使得茶叶的味道更加接近肉桂。

四、老茶的保存方法与保质期

4.1 保存方法

为了保持老茶的品质，应将其保存在室温15-26度的环境中，采用真空包装，并置于避光阴凉无异味的地方。

4.2 保质期

真空包装的老茶若未开封，保质期可达数年。在适当的保存条件下，存放时间越长的老茶，品质反而会越好。

五、结语

老茶作为乌龙茶系列中的一种，以其独有的风味和历史渊源，受到众多茶友的喜爱。通过本文的介绍，咱们熟悉了老茶所属的茶系列、特点与风味以及保存方法。期待这篇文章能为茶友们提供一个全面的熟悉，让大家更好地欣赏老茶的魅力。

1. 老茶概述

2. 老茶所属的茶系列

3. 老茶的特点与风味

4. 老茶的保存方法与保质期

5. 结语

【纠错】

【责任编辑:东拉西扯】