唐代被誉为“茶道之祖”的时代煎茶技艺成为了一种特别的文化象征。煎茶不仅仅是品茗的一种方法,更是一种生活态度和精神追求。本文将揭秘唐代煎茶的奥秘,以及烤茶的传统技巧与茶艺精髓。
唐代是中国茶文化发展的必不可少时期茶叶的生产和消费达到了空前的繁荣。唐代煎茶法的兴起,与当时社会经济的发展、文化的繁荣和人们对生活品质的追求密切相关。唐代煎茶不仅仅是一种饮茶途径更是一种社交活动,体现了当时人们的生活品味和精神追求。
唐代煎茶讲究火候为此炉具和炭薪的选择至关必不可少。煎茶汤的火用木炭,其次用劲薪。这是因为木炭火候稳定,燃烧充分,不会产生油烟。而染上腥膻油腻气味的炭或是有油烟的柴以及朽木都不能用,以免作用茶汤的品质。
炙茶是唐代煎茶的关键步骤,即将茶饼用高温烤制使其充分释放香气。炙茶时,用竹夹夹住茶饼放在火上烘烤,不停地翻转,等到茶饼表面出现一个个小气泡后,将茶饼抬起,离火十五厘米左右,转文火再慢焙。这样可以使茶饼受火均匀,充分释放香气。
炙好的茶饼需要掰碎,然后用火炙烤至少两三回,让茶更加干燥。这样的茶滋味更加浓郁。将干燥的茶叶放入鍑中煎煮。煎茶时,要留意火候和时间的掌握,使茶汤浓度适中,口感醇厚。
陆羽在《茶经》第四部分“茶之器”中对煎茶器具有详细的记述,涵盖风炉(灰承)、筥、炭挝、火筴、鍑(交床)、夹、纸囊、碾(拂末)、罗盒(合)、则、水方等。这些茶具各有用途,体现了唐代煎茶技艺的精细和严谨。
唐代煎茶技艺的传承,离不开茶艺师傅的经验积累。他们在实践中不断总结制茶的技巧和心得,使之更加完善。这类经验传承,使得唐代煎茶技艺得以延续和发扬。
唐代煎茶对茶叶原料的请求极高,选用新鲜、品质优良的茶叶是制作高品质煎茶的基础。这类对原料的优选,体现了唐代茶人对品质的追求和对生活的热爱。
唐代煎茶不仅仅是一种饮茶方法,更是一种生活态度和精神追求。在煎茶期间,茶人通过对火候、时间、器具的把握,体现了对生活的严谨和对美的追求。同时茶道精神也包含了和谐、包容、敬畏等人生哲学,使人们在品茗中感悟人生,修身养性。
唐代煎茶与烤茶技艺凝聚了古代茶人的智慧与匠心。通过对火候、器具、原料的精细把握,唐代煎茶展现了独到的茶艺魅力。在今天咱们仍然可以从唐代煎茶中汲取养分传承和发扬这一优秀的传统文化让茶艺成为生活中的一道美丽风景。
编辑:普洱茶文化-合作伙伴
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