勐库冰岛茶厂：古树普洱茶生产流程与品鉴指南

引言

勐库冰岛茶厂坐落于云南省临沧市双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县勐库镇护东村自2015年成立以来凭借其独到的地理位置和优质的古树资源，迅速成为茶界的一颗璀璨明珠。勐库冰岛茶厂主要生产生茶和熟茶两大类每一片茶叶都来自树龄超过300年的古茶树，其中不乏树龄超过千年的珍稀品种。本文将详细介绍勐库冰岛茶厂的古树普洱茶生产流程，并提供一份品鉴指南，帮助读者更好地理解和欣赏这一独到风味。

古树普洱茶的原料——勐库冰岛古茶树

# 茶树的起源与特性

勐库冰岛古茶树位于云南双江勐库地区，这片古老而神秘的土地孕育了世界闻名的勐库冰岛古树普洱茶。这里的古茶树平均树龄在300年以上，部分树龄甚至超过千年。这些古茶树不仅树干粗壮，枝叶繁茂，而且树叶肥厚，脉络清晰叶片中富含多种有益物质。古茶树在自然环境中生长，未经过人为干预保留了最原始的生态特点。它们的生长环境得天独厚阳光充足，土壤肥沃，水源丰富，造就了古茶树的独有品质。

# 古茶树的养护

为了保证古茶树的健康生长勐库冰岛茶厂选用了一系列科学的养护措施。他们对古茶树实施定期修剪，去除多余的枝条和枯叶，保持茶树通风透光，促进新芽的萌发。采用有机肥料替代化学肥料，避免土壤污染，保持土壤的天然肥力。同时茶厂还定期监测古茶树的生长情况及时发现并应对病虫害疑问。通过这些精心的养护措施，勐库冰岛古茶树得以保持状态，产出的茶叶品质更佳。

古树普洱茶的制作工艺

# 采摘与挑选

勐库冰岛茶厂的采摘工作多数情况下在每年春季实行此时茶树新芽嫩绿，鲜味十足。采摘工人遵循传统手法，只选取茶树顶部的嫩芽和一两片嫩叶，以保证茶叶的品质。采摘后的茶叶会立即送往茶厂实行挑选，剔除杂质和不合格的叶片确信每一粒茶叶都是上乘之选。

# 生茶的制作过程

生茶是勐库冰岛茶厂的必不可少产品之一，其制作工艺复杂且精细。经过挑选的鲜叶会在阳光下晾晒，使其水分含量降至一定标准。 鲜叶会被送入杀青机实行高温杀青，杀死叶片中的酶活性，防止茶叶氧化变质。杀青后的茶叶会在揉捻机中实施揉捻使叶片破碎，释放出丰富的茶汁。揉捻完成后，茶叶会被摊放在竹席上实施晒干，使其水分进一步减低。 晒干的茶叶会被压制成饼状或砖状，以便储存和运输。整个进展中，每一个步骤都需要严格控制温度和湿度，以保证茶叶的优劣。

# 熟茶的制作过程

熟茶的制作则需要更为复杂的工艺。新鲜的茶叶会经过初步的萎凋解决，使其失去一部分水分。接着茶叶会被堆放在特定的仓库内通过人工调控的湿度和温度实施发酵。在这个期间，茶叶内部会发生一系列复杂的生物化学反应，产生独到的香气和口感。发酵完成后，茶叶会被再次烘干，去除多余的水分。 烘干的茶叶会实行压制，制成饼状或砖状。熟茶的制作过程需要长时间的耐心等待，但最终得到的茶叶口感醇厚，回味悠长。

古树普洱茶的品鉴指南

# 观察外观

品鉴勐库冰岛古树普洱茶的之一步是观察其外观。生茶的色泽呈现墨绿色或深绿色叶片饱满，脉络清晰；熟茶则呈现出红棕色或棕褐色，叶片质地较软，表面有光泽。无论是生茶还是熟茶，优质的古树普洱茶都应具有均匀一致的颜色和整齐的形状。

# 品尝口感

品尝古树普洱茶时首先要关注其口感。生茶的口感清新爽口，带有淡淡的花香和果香，茶汤清澈透明入口后能感受到茶水的甘甜和清爽。熟茶则口感醇厚顺滑，带有浓郁的木香和陈香，茶汤呈红褐色，入口后能感受到茶水的绵密和持久的回甘。优质的古树普洱茶应具有层次分明的口感不同阶段的茶汤变化明显。

# 闻香辨味

闻香辨味是品鉴古树普洱茶的关键环节。优质的生茶具有清新的香气如花香、果香等，香气持久且纯正；熟茶则具有浓郁的香气，如木香、陈香等，香气浓厚且持久。在闻香的进展中，可闭上眼睛深吸一口气，感受茶香带来的愉悦感。

# 感受余味

品鉴古树普洱茶的最后一环是感受余味。优质的古树普洱茶在口中留下的余味持久且纯净，不会有苦涩或异味。生茶的余味清新，熟茶的余味醇厚。在品鉴进展中，可留意茶水在口腔内的停留时间和味道的变化，这有助于更全面地评价一款茶的品质。

结语

勐库冰岛茶厂生产的古树普洱茶以其独有的品质和口感赢得了广泛的好评。从原料的采集到制作工艺的精良，再到品鉴时的细腻体验，每一步都体现了茶厂对品质的执着追求。期待本文的介绍可以帮助读者更好地理解勐库冰岛古树普洱茶，从而在品鉴时获得更加丰富的体验。