# 云南七子饼茶：其独到原料与制作工艺

云南这片被誉为“茶叶的故乡”的土地孕育了无数珍贵的茶种。在众多云南茶叶中七子饼茶独树一帜备受茶友喜爱。本文将围绕云南七子饼茶是什么茶叶做的什么叫云南七子饼茶这两个疑问，为您揭开它的神秘面纱。

## 一、云南七子饼茶的原料

1. 普洱茶原料

云南七子饼茶的主要原料是云南大叶种普洱茶。普洱茶以其特别的发酵工艺和陈化特性，成为茶友们喜爱的茶种。云南大叶种普洱茶，叶片肥厚内含物质丰富，为七子饼茶提供了优质的原料。

2. 古树茶原料

除了普洱茶，云南七子饼茶还选用了一定比例的古树茶原料。古树茶是指树龄在百年以上的茶树，其茶叶内含物质更为丰富，口感醇厚，营养价值高。古树茶原料的加入，使得七子饼茶的口感更加独到。

## 二、什么是云南七子饼茶

1. 七子饼茶的定义

云南七子饼茶，又称普洱七子饼茶，是一种以普洱茶为主要原料经过精选、筛分、炒制、揉捻、晾晒、压制等工序，制成的圆饼状茶叶。七子饼茶具有独有的口感、香气和陈化特性是我国茶叶的一大特色。

2. 七子饼茶的特点

（1）外观独到

七子饼茶呈圆饼状，直径约为20厘米，厚度约为2厘米。茶叶压制紧密，表面光滑，色泽油润。

（2）香气浓郁

七子饼茶香气特别，具有陈香、蜜香、花香等多种香气，闻之令人陶醉。

（3）口感醇厚

七子饼茶入口醇厚茶汤顺滑，回甘生津。经过陈化后，口感更加圆润、绵甜。

（4）陈化特性

七子饼茶具有较好的陈化特性，存放时间越长，口感越醇厚，价值越高。

## 三、云南七子饼茶的制作工艺

1. 选料

制作云南七子饼茶，首先要选用优质的普洱茶原料和古树茶原料。原料需求新鲜、干净、无杂质。

2. 筛分

将选好的茶叶实施筛分，去除杂质和不合格的茶叶，保证茶叶的纯净度。

3. 炒制

将筛选后的茶叶实行炒制，使茶叶中的水分蒸发，便于揉捻。

4. 揉捻

将炒制好的茶叶实施揉捻，使茶叶的细胞组织受到破坏，便于茶叶中的有效成分溶出。

5. 晾晒

将揉捻后的茶叶实行晾晒，使茶叶中的水分进一步蒸发，便于压制。

6. 压制

将晾晒好的茶叶实施压制，制成圆饼状。压制时要保持茶叶的紧密度，防止茶叶松散。

7. 品质

在压制完成后，对茶叶实施品质，保证茶叶的品质达到标准。

8. 包装

将合格的茶叶实行包装，便于运输和储存。

## 四、结语

云南七子饼茶以其独到的原料、制作工艺和口感，成为我国茶叶的一大特色。在品尝云南七子饼茶的同时咱们也能感受到云南茶文化的深厚底蕴。期待通过本文的介绍能让您对云南七子饼茶有更深入的熟悉。