赵佶茶：大观茶论与诗词选录

一、引言

在中国茶文化的历史长河中宋代无疑是一个关键的节点。而在这辉煌的时代里，宋徽宗赵佶以其对茶文化的深刻理解和卓越贡献，成为了一位不可忽视的人物。他不仅是一位才华横溢的皇帝，更是一位痴迷于茶艺的鉴赏家。他的《大观茶论》不仅是宋代茶学的关键文献也是中国茶文化史上的一座丰碑。本文将围绕赵佶的《大观茶论》，结合“香”、“甘”、“重”、“滑”等品茶要素探讨其对茶道美学的独到见解，并通过其诗词作品进一步展现他对茶文化的热爱。

二、赵佶与《大观茶论》

宋徽宗赵佶在位期间不仅致力于治理，还大力推动文化艺术的发展。他亲自撰写《大观茶论》，系统地总结了当时茶叶种植、采摘、制作以及品饮的经验。该书共分为二十篇，涵盖了茶的起源、种类、品质鉴别、冲泡技艺等多个方面，展现了他对茶文化的全面认识。

在《大观茶论》中，赵佶特别强调了茶叶的香气。他认为，“香”是衡量茶叶优劣的要紧标准之一。优质的茶叶理应具有天然的清香，此类香气可以让人感受到大自然的气息。他还指出茶叶的香气并非单一的而是多层次的，从初闻时的清新淡雅，到细品后的浓郁持久，都是评价一款好茶的关键因素。

三、品茶四要素：香、甘、重、滑

# 1. 香：茶之灵魂

赵佶在《大观茶论》中多次提到茶叶的香气。他认为香气是茶叶的灵魂可以唤起人们对自然的美好记忆。他写道：“香者，茶之灵也。”在他看来，茶叶的香气不仅仅是一种感官体验，更是一种精神上的享受。优质的茶叶理应散发出一种淡淡的清香，这类香气可以在口中久久留存让人回味无穷。

# 2. 甘：口中的回甘

除了香气，赵佶也非常重视茶叶的回甘。他写道：“甘者，茶之韵也。”回甘是指饮茶后口中产生的甘甜感觉，此类感觉多数情况下会在吞咽后逐渐显现。优质的茶叶往往能在口中留下持久的甘甜，这类甘甜不仅仅是味觉上的满足更是一种心灵上的愉悦。赵佶认为，此类回甘能够让人感受到生命的美好，从而达到身心的放松和愉悦。

# 3. 重：汤水的浓厚

赵佶还特别提到了茶叶汤水的浓厚程度。他写道：“重者，茶之魄也。”这里的“重”指的是茶汤的浓度和醇厚感。优质的茶叶应该能冲泡出浓醇厚重的汤水，这类汤水不仅能够充分释放茶叶的香气和味道，还能给人带来一种充实的口感体验。赵佶认为这类浓厚的汤水能够让人感受到茶叶的力量和生命力。

# 4. 滑：入口的顺滑

赵佶强调了茶叶汤水的顺滑感。他写道：“滑者，茶之性也。”这里的“滑”指的是茶汤入口时的细腻和柔顺。优质的茶叶理应能冲泡出顺滑的汤水，这类汤水能够在口中流畅地滑过，给人一种舒适的感觉。赵佶认为这类顺滑的口感能够让人感受到茶叶的纯净和高雅，从而提升品茶的乐趣。

四、赵佶的茶诗选录

赵佶不仅是一位理论家更是一位诗人。他在《大观茶论》之外，创作了许多关于茶的诗词，这些作品不仅表达了他对茶的喜爱，也为后人留下了宝贵的文学遗产。以下是若干代表性的茶诗选录：

# 《七碗茶歌》

一碗喉吻润，

两碗破孤闷。

三碗搜枯肠，

唯有文字五千卷。

四碗发轻汗，

平生不平事，

尽向毛孔散。

五碗肌骨清，

六碗通仙灵。

七碗吃不得也，

唯觉两腋习习清风生。

这首诗生动地描绘了饮茶的过程和感受。赵佶通过七碗茶的描述，展现了茶叶带来的不同层次的体验。从最初的润喉解渴到后来的精神愉悦和身体清爽，再到最后的超凡脱俗，这首诗完美地诠释了茶叶的魅力。

# 《茶花》

春日游园里，

茶花开正艳。

绿叶扶疏影，

清香满庭院。

饮茶思故人，

花下话桑麻。

愿得常相伴，

岁岁共繁华。

这首诗以茶花为背景，抒发了赵佶对茶的深厚情感。他通过对茶花的描写，表达了自身对茶的喜爱和对生活的感悟。诗中提到饮茶时思念故人，体现了他对友情的珍视和对人生的思考。

五、结语

宋徽宗赵佶的《大观茶论》不仅是一部茶学著作，更是一部艺术作品。他在书中提出的“香”、“甘”、“重”、“滑”四个品茶要素，至今仍然是茶道爱好者的必不可少参考。通过他的诗词作品咱们能够感受到他对茶文化的热爱和执着。赵佶用他的智慧和才情，为中国茶文化的发展做出了巨大贡献使茶成为了一种生活艺术，一种精神追求。在未来，咱们应继承和发扬这类茶文化精神，让更多的人享受到茶带来的美好。