普洱茶的正确冲泡与保存方法：可否烤火及原因详解

中农

普洱茶的正确冲泡与保存方法：可否烤火及起因详解

普洱茶作为一种历史悠久且独具特色的茶类，深受广大茶友的喜爱。在品鉴普洱茶的进展中，许多茶友对怎样去正确冲泡和保存普洱茶存在诸多疑问特别是关于是不是可以采用烤火的办法来唤醒普洱茶的香气。本文将详细介绍普洱茶的正确冲泡与保存方法，并探讨烤火醒茶的利弊及其科学依据。

一、普洱茶的分类与特点

普洱茶主要分为生普洱茶和熟普洱茶两大类。生普洱茶在制作期间经过自然发酵，随着时间的推移，其香气逐渐变化，口感也愈发醇厚。熟普洱茶则通过人工渥堆发酵的办法快速完成发酵过程使其具有特别的香气和口感。

普洱茶的正确冲泡与保存方法：可否烤火及原因详解

二、普洱茶的正确冲泡方法

# 1. 冲泡前的准备

在冲泡普洱茶之前，首先需要准备好合适的茶具。多数情况下情况下，紫砂壶、瓷壶或玻璃壶都是不错的选择。还需要准备一个干净的茶盘和若干茶杯。

# 2. 温润茶具

在正式冲泡普洱茶之前，先用热水温润茶具这不仅能够加强茶具的温度还能去除茶具表面的杂质，使茶汤更加纯净。

# 3. 投茶

一般情况下每100毫升水投茶量为5克左右。依照个人口味的不同，也可适当调整投茶量。

# 4. 洗茶

在正式冲泡之前先用沸水快速冲洗一次茶叶，这个过程称为“洗茶”。洗茶不仅能够去除茶叶表面的灰尘和杂质，还能唤醒茶叶的香气。

# 5. 正式冲泡

普洱茶的冲泡温度一般在95℃以上。之一泡冲泡时间为10秒左右，之后每一泡的时间能够适当延长。生普洱茶适宜冲泡5-7次，熟普洱茶适宜冲泡8-10次。

三、普洱茶的保存方法

# 1. 干燥通风

普洱茶应存放在干燥通风的地方，避免潮湿和霉菌的滋生。在潮湿的环境中，普洱茶容易受潮发霉作用口感和香气。

# 2. 避免异味

普洱茶容易吸收周围的异味，故此在保存时应远离有强烈气味的食物或物品，以保持其原有的香气。

# 3. 避光

普洱茶应避免阳光直射因为光线中的紫外线会使茶叶中的色素分解，引发茶叶变色。

# 4. 定期翻动

每隔一段时间，能够将存放的普洱茶翻动一下，以保证茶叶均匀受潮防止局部过度干燥或潮湿。

四、烤火醒茶的方法与关注事项

# 1. 烤火醒茶的原理

烤火醒茶是通过加热的形式使茶叶中的香气物质更好地释放出来，从而提升茶汤的香气和口感。但是烤火醒茶需要一定的技巧和经验，否则容易引发茶叶烧焦或过度加热，影响茶的品质。

# 2. 生普洱茶不宜烤火

生普洱茶由于其特殊的制作工艺，不适合实施烤火应对。生普洱茶在冲泡期间已经通过洗茶和多次冲泡来唤醒香气，假若再实施烤火应对，很容易引发茶叶烧焦，破坏其原有的香气和口感。

# 3. 熟普洱茶可适度烤制

与生普洱茶不同熟普洱茶在制作进展中已经经过人工渥堆发酵，其香气和口感较为稳定。适量的烤火解决可进一步提升熟普洱茶的香气和口感。但需要关注的是烤火醒茶需要掌握好温度和时间，避免过度加热引发茶叶烧焦。

# 4. 蜡烛加热法

蜡烛加热是一种传统的咖啡碱加热方法，它能够使茶叶度均匀地升高，增强茶叶的烤茶浸泡效果。此类方法适用于熟普洱茶，但需要特别留意控制好温度和时间以免茶叶被过度加热。

# 5. 不宜放在暖气上烤

普洱茶不宜直接放在暖气上烤因为这样会致使茶叶中的挥发性香味物质被烤干挥发，从而失去原有的香气。同时高温还会破坏茶叶中的营养成分，影响茶汤的口感和健康价值。

五、烤火醒茶的科学依据

# 1. 温度对茶叶的影响

茶叶中的香气物质大多属于挥发性物质它们在一定温度下会发生物理或化学变化。过高或过低的温度都会影响这些香气物质的稳定性，从而影响茶汤的香气和口感。在烤火醒茶时，需要精确控制温度，以确信茶叶中的香气物质得到释放。

# 2. 时间对茶叶的影响

除了温度外，时间也是影响烤火醒茶效果的要紧因素。过短的时间可能引起香气物质无法充分释放，而过长的时间则可能引发茶叶烧焦。在烤火醒茶时，需要合理安排时间，以达到效果。

# 3. 茶叶的特性

不同类型的茶叶对烤火醒茶的反应各不相同。生普洱茶由于其特殊的制作工艺，不适合实行烤火解决。而熟普洱茶由于经过人工渥堆发酵，其香气和口感较为稳定，为此可适度实行烤火应对。但需要关注的是，即使是熟普洱茶也需要掌握好温度和时间避免过度加热。

六、总结

普洱茶的正确冲泡与保存方法不仅包含选择合适的茶具、掌握正确的冲泡步骤和保存条件，还涉及是不是可实施烤火醒茶的疑惑。对生普洱茶而言，烤火醒茶并不适用，因为这会引起茶叶烧焦，破坏其原有的香气和口感。而对于熟普洱茶对于，适度的烤火解决可提升其香气和口感，但需要关注控制好温度和时间，避免过度加热。只有掌握了正确的冲泡和保存方法，才能真正体验到普洱茶的特别魅力。