探究采用热水泡开普洱茶的科学与艺术

一、引言

普洱茶作为中国茶类的一大瑰宝其特别的风味和丰富的营养价值受到了众多茶友的喜爱。泡好一壶普洱茶并非易事需要掌握一定的技巧和科学方法。本文将从水温、茶具选择、冲泡次数等方面探究采用热水泡开普洱茶的正确方法。

二、水温的选择

1. 烧开后的水稍微放置

冲泡普洱茶的水温至关必不可少。实验证明适合冲泡普洱茶的开水水温应在95℃-100℃之间。刚烧开的沸水虽然温度较高但直接用来冲泡普洱茶也许会破坏茶叶中的营养成分，作用口感。 将烧开后的水稍微放置一会儿，使水温降至适宜冲泡的温度，是冲泡普洱茶的关键步骤。

2. 热水的优势

热水泡普洱茶可以充分激发茶叶中的香气，使茶汤口感醇厚，回味悠长。同时热水有助于茶叶中营养成分的释放，如蛋白质、氨基酸、维生素及矿物质等，对人体健康大有裨益。

三、茶具的选择

1. 紫砂壶与陶瓷壶

选用合适的茶具也是泡好普洱茶的关键环节。紫砂壶和陶瓷壶是泡普洱茶的选择。紫砂壶具有较好的保温性能，可以使茶汤温度保持稳定，有利于茶叶中的香气和营养成分的释放。而陶瓷壶则具有较好的透气性可避免茶汤过于浓烈，使茶汤口感更加醇和。

2. 茶具的清洁

在泡茶前，首先要确信茶具的清洁。采用清水将茶具内外清洗干净，避免茶具内残留的杂质作用茶汤口感。

四、冲泡次数与时间

1. 多次冲泡

普洱茶适合多次冲泡，每次冲泡的味道都有所不同，可以享受其丰富的层次感。一般而言普洱茶能够冲泡5-8次，每次冲泡的时间逐渐递增，以保持茶汤口感的稳定。

2. 冲泡时间

之一次冲泡普洱茶时，应先将茶叶放入茶具中，注入热水然后迅速倒出，此为“洗茶”。洗茶后的茶叶，再注入热水，按照个人口味和茶叶的实际情况，控制冲泡时间。一般对于普洱茶的冲泡时间为30秒-1分钟。

五、留意事项

1. 适量饮用

普洱茶虽然好处比较多，但比较伤胃，于是不能经常喝或喝过多。对患有胃部疾病的人群，需要咨询医生，以免对身体造成刺激。

2. 保持水分充足

在泡茶期间要适当喝些温热水，保持水分充足，以免因泡茶期间身体失水过多。

六、结语

泡好一壶普洱茶，既是一门科学，也是一门艺术。掌握正确的冲泡方法，选用合适的水温、茶具以及注重冲泡次数和时间，才能充分发挥普洱茶的独有风味和营养价值。期望通过本文的探究，能让更多的茶友学会正确泡茶，享受普洱茶的美妙滋味。