普洱茶保存温度在35度会坏吗？为什么？存放温度多少合适？

普洱茶是一种特别的中国茶类以其丰富的历史背景、复杂的加工工艺以及独有的陈化特性而闻名。普洱茶的保存并非易事它需要特定的环境条件来确信其品质和风味的稳定。本文将详细探讨普洱茶在不同温度下的变化情况并提供部分实用的建议以帮助茶友们更好地保存普洱茶。

一、普洱茶在高温下的变化

普洱茶存放温度达到35度时茶叶中的化学成分会发生显著的变化。这些变化主要表现在以下几个方面：

1. 化学成分的变化：普洱茶中含有多酚类、氨基酸、糖类等复杂的化学物质。在高温环境下这些物质容易发生降解或失活。例如多酚类物质在高温下可能被氧化引发茶叶颜色变暗香气减弱；氨基酸在高温下容易分解作用茶叶的鲜爽度。

2. 微生物的生长：较高的温度不仅会加速化学成分的变化还会促进微生物的生长。虽然普洱茶在一定条件下可以通过微生物的作用实施陈化但过度的微生物活动可能引发茶叶发霉或变质，进而作用其口感和品质。

3. 转化加速：普洱茶的一个关键特点是可以通过长时间的储存实施自然陈化使其口感更加醇厚。在高温环境下，此类转化过程会大大加速，甚至可能引起生茶过早地转变为熟茶。这虽然在一定程度上不会作用茶叶的安全性，但却会影响其品质和风味。

二、普洱茶的适宜保存温度

普洱茶的理想保存温度应控制在20-25摄氏度之间。这个范围内的温度既能保证茶叶的陈化速度适中，又可以抑制微生物的过度繁殖，从而保持茶叶的品质和风味。

1. 温度对陈化的影响：普洱茶的陈化是一个缓慢的过程，多数情况下需要数年乃至数十年的时间。在20-25摄氏度的环境中，茶叶中的各种化学成分能够逐渐转化，形成更加复杂且丰富的香气和口感。假若温度过高，陈化过程会加速，可能引发茶叶过早地失去其特有的新鲜感和活力。

2. 湿度控制的必不可少性：除了温度外，湿度也是影响普洱茶保存的必不可少因素。理想的湿度应在50%-70%之间。过高的湿度会促进微生物的繁殖，增加茶叶发霉的风险；而过低的湿度则可能引发茶叶干燥，丧失其原有的风味。 在选择保存普洱茶的地点时，应尽量避免极端的温湿度条件。

三、雨季期间的保存关注事项

在雨季期间，空气湿度一般较高，这对普洱茶的保存提出了更大的挑战。此时，茶友们需要关注以下几点：

1. 通风防潮：选择一个通风良好的地方存放普洱茶定期开窗透气，减少空气中的湿气。同时能够在茶叶存放区域放置部分吸湿剂（如竹炭、硅胶等），以吸收多余的水分。

2. 密封包装：采用密封性能好的容器或包装材料，如食品级塑料袋、锡箔纸等，将普洱茶分装好并密封起来，防止外界湿气进入。这样既能够隔绝空气中的水分，又能减缓茶叶的氧化速度。

3. 避免阳光直射：即使是在阴雨连绵的季节，也要留意避免将普洱茶暴露在阳光下或强光照射的地方。因为光线中的紫外线同样会对茶叶产生不良影响，加速其老化过程。

4. 定期检查：在雨季期间，应定期检查普洱茶的状态，观察是不是有发霉、变质的迹象。一旦发现疑惑，应及时采纳措施应对，以免影响整批茶叶的优劣。

四、普洱茶长期保存的策略

普洱茶作为一种能够长期保存的茶叶，其保存方法与普通茶叶有所不同。为了保证普洱茶的品质和风味，茶友们在日常管理中应遵循以下几点：

1. 定期翻动：每隔一段时间，将普洱茶从一个容器转移到另一个容器中，或将其重新堆叠一次。这样做不仅可使茶叶均匀受潮，还能促进内部成分的进一步转化，提升其陈化效果。

2. 适量存储：按照个人饮用习惯和需求，合理安排普洱茶的存储量。过多的存储不仅占用空间，还可能因管理不当而造成部分茶叶变质。适量存储有助于更好地监控每一批茶叶的状态，并及时调整保存策略。

3. 避免频繁移动：尽量减少普洱茶在存放进展中的移动次数。频繁的搬动也许会破坏茶叶内部的结构，影响其陈化效果。只有在必要时才实行适当的调整，以保持茶叶的状态。

4. 关注环境变化：随着季节更替，环境条件也会发生变化。茶友们应密切关注气候变化，适时调整保存办法。比如在夏季高温高湿的环境下，应加强通风和防潮措施；而在冬季低温干燥的情况下，则需适当增加保湿措施，保障普洱茶在各个时期都能得到妥善的保存。

普洱茶的保存是一项细致且需要耐心的工作。通过掌握正确的保存技巧，咱们能够更大限度地延长普洱茶的保质期，提升其品质和口感，让每一款茶叶都能展现出的状态。