# 勐海七彩云南茶厂：古树普洱茶生产过程与品鉴指南
## 引言
位于云南省西双版纳傣族自治州勐海县的勐海七彩云南茶厂，是一家以生产高品质古树普洱茶而闻名的企业。该公司秉持传统工艺结合现代科技，打造出了一系列备受茶友喜爱的茶叶产品。本文将为您详细介绍勐海七彩云南茶厂的古树普洱茶生产过程以及品鉴指南。
## 一、勐海七彩云南茶厂概况
1. 公司背景
勐海七彩云南茶厂成立于2007年03月15日，位于我国云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海镇。该公司拥有先进的生产设备、私家窖池、专业存储陈化仓库，并配有现代监控检测手段，将传统工艺与现代科技相结合，成为七彩云南旗下的一家知名茶叶供应商。
2. 产品特色
勐海七彩云南茶厂以生产高品质的古树普洱茶为主，产品具有悠久的历史和丰富的制茶经验。其茶叶品种繁多涵盖生普洱、熟普洱、散茶、饼茶等，深受消费者喜爱。
## 二、古树普洱茶生产过程
1. 采摘茶叶
勐海七彩云南茶厂选用勐海地区优质古树茶叶为原料，采摘标准为一芽二叶或一芽三叶。采摘时间一般在清明节前后，此时茶叶嫩芽饱满口感。
2. 摘叶杀青
采摘后的茶叶需及时实行摘叶和杀青。摘叶是将嫩芽和叶片分离，杀青则是通过高温破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。
3. 揉捻
杀青后的茶叶需要实施揉捻，使茶叶的细胞组织破坏，便于后续的发酵。揉捻期间，茶叶逐渐形成条索状。
4. 发酵
古树普洱茶的发酵分为生普洱和熟普洱两种。生普洱茶经过简单的晾晒和堆肥发酵，保留了茶叶的原始风味；熟普洱茶则需经过长时间的晾晒、渥堆发酵使茶叶的口感更加醇厚。
5. 蒸压
发酵后的茶叶需要实行蒸压使其成型。蒸压进展中，茶叶的水分被蒸发，茶叶变得紧实。
6. 干燥
蒸压后的茶叶需要实行干燥，以去除多余的水分。干燥后的茶叶可实施包装和销售。
## 三、古树普洱茶品鉴指南
1. 外观
优质古树普洱茶叶色泽鲜绿或墨绿，叶片饱满，条索紧结。饼茶外形整齐，边缘清晰。
2. 汤色
古树普洱茶的汤色以橙黄或橙红为佳，清澈明亮。生普洱茶汤色较浅，熟普洱茶汤色较深。
3. 香气
古树普洱茶的香气独到生普洱茶具有鲜爽的清香熟普洱茶则具有醇厚的陈香。
4. 口感
优质古树普洱茶入口顺滑，口感醇厚，回甘持久。生普洱茶口感较涩熟普洱茶口感较甜。
5. 叶底
观察茶叶的叶底，可以判断茶叶的品质。优质古树普洱茶叶底呈绿色或黄绿色，叶片完整脉络清晰。
## 四、结语
勐海七彩云南茶厂凭借其特别的古树普洱茶生产过程和严格的品鉴标准，成为了茶叶市场上的佼佼者。在这里，您可品尝到最地道的云南普洱茶，感受茶文化的魅力。让咱们一起走进勐海七彩云南茶厂，探索古树普洱茶的世界。
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