## 探寻老班章古树茶厂：精选古树普洱茶的生产奥秘与品鉴指南

引言

在云南普洱这片神奇的土地上有着众多古老而神秘的茶园其中最为人所津津乐道的就是老班章古树茶厂。这里不仅是古树茶的必不可少产地之一更承载着无数茶人对传统工艺和自然风味的追求。本文将带您走进老班章古树茶厂深入理解其独到的生产过程并提供一份详尽的品鉴指南帮助您更好地体验这一珍贵的茶中瑰宝。

一、老班章古树茶厂的历史背景

1. 老班章古树茶厂的起源

老班章古树茶厂位于云南省西双版纳傣族自治州勐海县布朗山乡境内地处澜沧江畔。据史料记载该地区早在唐代就已开始种植茶树距今已有上千年的历史。到了明清时期这里已成为著名的茶叶产地之一尤其以古树茶闻名遐迩。

2. 古树茶的独有价值

古树茶之所以备受推崇一方面是因为其生长环境优越，多分布于高海拔山区，生态环境优良；另一方面则在于古树茶树龄较长根系发达，可以汲取更多地底矿物质，使得茶叶内含物质更加丰富。古树茶还具有特别的香气和口感，深受广大茶友的喜爱。

二、老班章古树茶厂的生产工艺

1. 采摘工艺

老班章古树茶厂始终坚持“手工采摘”的传统工艺，保证每一片茶叶都能完整保留其原有的风味。每年春、秋两季，当地茶农会严格依照“一芽两叶”的标准实行采摘，以保证茶叶的品质。采摘时，他们多数情况下利用特制的小剪刀，小心翼翼地将鲜嫩的叶片从枝条上剪下，尽量避免损伤叶片，从而更大限度地保留茶叶的自然香气和营养成分。

2. 晒青工艺

采摘后的茶叶需要经过晒青应对。这是制作普洱茶的关键步骤之一，目的是通过日光照射使茶叶中的水分适度蒸发，从而达到一定的萎凋程度。在老班章古树茶厂，晒青一般选择在晴朗的天气实行，以保证茶叶能充分接受阳光的滋润。晒青进展中茶农们会按照天气变化和茶叶实际情况不断调整摊晒厚度，以达到的萎凋效果。

3. 揉捻工艺

揉捻是普洱茶制作进展中的一道关键工序，也是形成茶叶独到外形和香气的关键环节。老班章古树茶厂采用传统的手工揉捻办法，这不仅有助于茶叶内部物质的均匀分布，还能促进茶叶中酶类物质的活性，为后续发酵奠定良好基础。揉捻时，茶农们需要掌握好力度和时间，以保证茶叶既不过分破碎也不失其完整性。

4. 发酵工艺

发酵是普洱茶特有的加工工艺，也是决定其最终品质的必不可少因素。老班章古树茶厂采用自然发酵法，即将揉捻好的茶叶放置在特定环境中，让其自然实行微生物发酵。这一过程往往需要数月甚至更长时间，期间茶厂会定期检查茶叶的状态，保障发酵进程顺利实施。发酵完成后茶叶会呈现出深褐色或黑色且散发出浓郁的陈香。

5. 烘干工艺

最后一步是烘干，通过高温快速去除茶叶中的多余水分，防止霉变并稳定茶叶品质。老班章古树茶厂采用低温慢烘的方法，以保持茶叶原有的香气和色泽。烘干后的茶叶还需经过筛分、拣剔等环节，去除杂质和碎末，确信成品茶的纯净度和美观度。

三、老班章古树茶的品鉴指南

1. 观色

老班章古树茶的色泽多样，依据发酵程度不同可分为生茶和熟茶两大类。生茶色泽偏绿黄或金黄，带有明亮的光泽；熟茶则呈现红褐或黑褐色，有时还伴有红亮的边缘。观察茶汤颜色时，应将其倒入白色透明的玻璃杯或瓷质盖碗中以便更清晰地辨识颜色变化。

2. 闻香

闻香是品鉴普洱茶不可或缺的环节之一。将泡好的茶汤轻轻摇晃，然后靠近鼻子深吸一口气，可感受到老班章古树茶散发出的复杂香气。生茶常常带有清新的花果香和淡淡的草木气息，而熟茶则更多展现出成熟水果、木质和土壤的气息。这些香气相互交织，共同构成了老班章古树茶独有的芬芳。

3. 品味

品味是品鉴普洱茶的核心所在。将茶汤送入口中，先让其在舌尖停留片刻，感受茶汤的甜润和细腻；随后缓缓吞咽，细细体会茶汤在口腔内的变化。老班章古树茶的口感层次分明，生茶口感清新爽口，带有明显的回甘和生津感；熟茶则醇厚顺滑，回味悠长。品饮期间，还可留意茶汤在口腔内停留的时间长短以及余味的持久性，这些都是评价一款普洱茶品质优劣的关键指标。

4. 观叶底

观叶底是指观察冲泡后的茶叶残渣状态。将泡过的茶叶取出，放在干净的白纸上，仔细观察其形态和色泽。老班章古树茶的叶底常常呈黄绿色或棕红色，叶片完整度较高，未有过多的碎屑。同时叶底柔软有弹性，无焦边或硬梗现象，表明茶叶优劣上乘，发酵过程控制得当。

四、结语

老班章古树茶厂以其悠久的历史传承和精湛的生产工艺，在众多普洱茶中脱颖而出。每一款由该茶厂出品的老班章古树茶都凝聚了大自然的精华与匠人的智慧，值得每一位爱茶之人细细品味。期待本文提供的品鉴指南可以帮助大家更好地理解并欣赏这一难得的茶中珍品。

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【责任编辑:郝炮火】