普洱生茶的味道非常独有可以分为苦、涩和三个层次。刚泡好的普洱生茶具有一种独到的苦味这是由于茶叶中的咖啡碱等物质所引起的。首先，普洱茶生茶的较浅味道醇厚雅。生茶的新制颜色呈黄绿色，色清澈亮丽。品尝时，可以感受到浓的转化茶香，香气清高而持久，散发出一种清新的不断植物香味。