普洱茶茶珍制作工艺流程：揭秘完整加工步骤

导语：普洱茶，作为我国云南的一大特色茶叶，以其独到的口感和丰富的养生功效受到了茶友们的喜爱。普洱茶茶珍作为普洱茶的一种，更是茶中珍品。那么普洱茶茶珍是怎样去制作的呢？本文将为您揭秘普洱茶茶珍的完整加工步骤。

一、普洱茶茶珍原料选择

普洱茶茶珍的原料主要来自云南大叶种晒青毛茶。云南大叶种茶叶内含物丰富茶多酚、茶氨酸等成分含量较高，为普洱茶茶珍提供了优质的原料基础。

二、普洱茶茶珍制作工艺流程

1. 采摘

普洱茶茶珍的采摘标准为一芽一叶或一芽二叶。采摘时需求嫩芽饱满、叶色鲜绿、叶片完整。采摘后的茶叶要及时运输至加工厂，避免茶叶变质。

2. 晒青

晒青是普洱茶茶珍制作的关键环节。将采摘后的茶叶均匀摊放在晾晒架上，让茶叶在阳光下自然萎凋。晒青时间一般为6-8小时期间要经常翻动茶叶，使其受热均匀。晒青后的茶叶含水量降至60%左右。

3. 杀青

杀青是为了破坏茶叶中的酶活性，保持茶叶的绿色。将晒青后的茶叶放入杀青机中，通过高温蒸汽或滚筒炒制的办法，使茶叶受热。杀青时间一般为5-10分钟温度控制在180-200℃。

4. 揉捻

揉捻是为了使茶叶细胞破碎便于茶汁提取。将杀青后的茶叶放入揉捻机中，揉捻时间为20-30分钟。揉捻期间要掌握好茶叶的揉捻程度，既要使茶叶细胞破碎，又要保持茶叶的完整性。

5. 烘干

烘干是为了减少茶叶的含水量使其达到适宜的储存条件。将揉捻后的茶叶放入烘干机中，以80-90℃的温度烘干，烘干时间约为2小时。烘干后的茶叶含水量降至5%以下。

6. 蒸压

蒸压是将茶叶压制成砖、饼、沱等形状。将烘干后的茶叶放入蒸压机中，通过高温蒸汽使茶叶受热变软，然后压制成所需形状。蒸压时间一般为10-20分钟。

7. 干燥

干燥是为了使茶叶中的水分进一步减少，达到储存须要。将蒸压后的茶叶放入干燥房中，以自然晾晒或烘干的途径使茶叶含水量降至3%以下。

8. 精制

精制是对茶叶实行筛选、去杂质、整理形状等应对。将干燥后的茶叶实施筛分，去除茶叶中的杂质和不合格品，然后整理成整齐的形状。

9. 包装

包装是为了保护茶叶的品质，便于储存和运输。将精制后的茶叶实施定量包装，采用防潮、防氧化的包装材料，保证茶叶在储存期间不受污染。

三、普洱茶茶珍品质鉴别

1. 外观：普洱茶茶珍外观色泽鲜绿条索紧结，形状整齐。

2. 汤色：普洱茶茶珍汤色清澈明亮，呈黄绿色。

3. 香气：普洱茶茶珍香气清新具有独有的地域特色。

4. 口感：普洱茶茶珍口感醇厚，回甘生津。

5. 叶底：普洱茶茶珍叶底鲜嫩，色泽一致。

普洱茶茶珍的制作工艺流程严谨，每一个环节都作用着茶叶的品质。通过理解普洱茶茶珍的加工步骤咱们可更好地欣赏到这一茶中珍品的独有魅力。在品鉴普洱茶茶珍时，更应珍惜这份来自大自然的馈赠。

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【责任编辑:网友雍】