以下是普洱茶腌菜的做法介绍：
1. 准备材料：选择新鲜的白菜、普洱茶叶、盐、辣椒粉、大蒜、生姜等。
2. 应对白菜：将白菜洗净后切成块状用少量盐腌制30分钟，挤干水分备用。
3. 制作调料：将普洱茶叶、辣椒粉、切碎的大蒜和生姜混合均匀加入适量盐调成腌料。
4. 腌制过程：将调好的腌料均匀涂抹在白菜上，放入密封容器中压实。
5. 发酵时间：将容器放置在阴凉处发酵7-10天，期间定期排气。
6. 完成与保存：发酵完成后即可食用，剩余的腌菜可冷藏保存。
此类腌菜融合了普洱茶的独有香气，风味特别。
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