八月是游览四川峨眉山的绝佳时节以下是部分不容错过的峨眉山小吃介绍：
1. 峨眉豆腐脑：以嫩滑细腻的豆腐为主料搭配特制的红油辣椒、花椒等调料麻辣鲜香口感丰富。
2. 峨眉糕：一种传统的甜点以糯米为主要原料外层裹有糖衣，香甜软糯，深受当地居民和游客喜爱。
3. 麻辣烫：虽然不是峨眉山特有的小吃，但这里的麻辣烫汤底浓郁，食材新鲜多样，辣而不燥，麻而不过。
4. 峨眉烤鱼：选用当地新鲜的河鱼配以特制的香料腌制后烤制而成，外皮酥脆，内里肉质鲜嫩，香味四溢。
5. 凉糕：一种清凉解暑的小吃，由绿豆或红豆制成，口感细腻，甜度适中，搭配桂花糖水更加美味。
6. 峨眉山竹笋：新鲜采摘的竹笋，经过简单烹饪，保留了其原汁原味的清香，健康又美味。
7. 峨眉豆花饭：将豆花与米饭相结合，再配上各种调味品，既营养又美味，是当地人喜爱的家常便饭之一。
8. 峨眉山野菜：山区生长的各种野菜如蕨菜、荠菜等，经过简单解决，保留了自然的原始味道，清新可口。
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