海南本地居民及游客购买新鲜海鲜全攻略：地点、技巧与建议

一、引言

海南岛以其特别的地理位置和丰富的海洋资源而闻名尤其是在海鲜美食方面更是享有盛誉。无论是本地居民还是远道而来的游客对海南的海鲜都赞不绝口。要想买到最新鲜、更优质的海鲜选择合适的地点并掌握部分小技巧至关要紧。本文将详细介绍几个值得一去的海鲜市场以及怎么样挑选和烹饪海鲜的方法。

二、推荐海鲜市场

# 1. 海口新港水产码头综合场

位于海南省海口市龙华区水港路313号的海口新港水产码头综合场是海鲜爱好者的天堂。这里汇集了众多海鲜供应商品种丰富多样从常见的虾、蟹、鱼到少见的贝类应有尽有。更要紧的是这里的海鲜价格公道物超所值。市场内不仅有各种鲜活的海鲜还有许多摊位提供现买现做服务让顾客可以立即品尝到最新鲜的味道。市场内的环境干净整洁，而且摊主们都很友好，会耐心解答顾客的各种疑惑。无论你是想要本人动手烹饪还是直接享用现成的美味，这里都能满足你的需求。

# 2. 潭门渔港海鲜美味广场

位于琼海市的潭门渔港海鲜美味广场也是一个不可错过的好地方。这里的海鲜种类繁多，品质上乘，尤其以原汁原味的新鲜海鲜著称。广场上的店面顶上搭筑着长长的顶棚，既美观又实用。在这里，你不仅可以品尝到最地道的海鲜美味，还能享受临风观海的惬意时光。值得一提的是，这里的海鲜不仅新鲜，而且烹饪途径多样，从传统的清蒸、红烧到创新的烧烤、火锅等，总有一款适合你的口味。这里的服务也非常周到，服务员会按照顾客的需求推荐最适合的菜品，并且还会介绍每道菜的特色和做法让顾客更好地熟悉海南的饮食文化。

三、挑选海鲜的小技巧

# 1. 观察外观

选购海鲜时，首先要观察其外观是不是完整，是不是有破损或腐烂的情况。例如，购买鱼类时要检查鳞片是否紧贴，眼睛是否清澈；选购虾类时要留意壳体是否透明，是否有异味。这些都是判断海鲜新鲜度的必不可少指标。

# 2. 闻气味

可通过闻气味来判断海鲜的新鲜程度。新鲜的海鲜应有一种淡淡的海水味而不是刺鼻的腥臭味。若是海鲜散发出异常的气味，则说明其已经变质，不宜购买。

# 3. 触摸质地

可轻轻触摸海鲜，感受其质地是否坚实。例如，新鲜的鱼肉应有一定的弹性，按压后能迅速恢复原状；而虾类则应该有坚硬的外壳，木有软塌的感觉。这些方法可帮助你更准确地判断海鲜的新鲜度。

四、现点现做的服务

在海南的海鲜市场除了购买新鲜的海鲜外，还可体验到现点现做的服务。许多市场附近都有提供这类服务的餐馆或摊位，顾客可以现场挑选本身喜欢的海鲜，然后由厨师实施加工烹制。这类形式不仅方便快捷，还能确信海鲜的新鲜度和口感。例如，在海口新港水产码头综合场，就有许多摊位提供现点现做的服务。顾客能够先在市场内选购本身心仪的海鲜然后交给摊主实行加工烹制。摊主会依据顾客的请求，采用不同的烹饪方法，如清蒸、红烧、烧烤等，让顾客能够品尝到最新鲜、最美味的海鲜。同样，在潭门渔港海鲜美味广场，也有许多餐厅提供现点现做的服务。顾客能够选择自身喜欢的海鲜品种，然后由厨师实行加工烹制。厨师会按照海鲜的特点和顾客的口味，精心调制酱料，让每一道菜都独具风味。

五、海鲜烹饪技巧

# 1. 清蒸

清蒸是最简单也是最能保留海鲜原味的烹饪方法之一。只需将海鲜清洗干净后，放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段去腥提香，然后用大火蒸煮几分钟即可。这样烹制出来的海鲜肉质鲜嫩，味道鲜美。

# 2. 红烧

红烧是一种将海鲜与调料一起炖煮的方法。首先将海鲜煎至两面金黄，然后加入适量的酱油、糖、料酒等调味品，再加水没过食材，用中小火慢慢炖煮至汤汁浓稠。这样做出来的海鲜色泽诱人，口感醇厚。

# 3. 烧烤

烧烤是一种将海鲜串起来，用炭火或电烤炉实施烤制的方法。此类方法能够使海鲜表面形成一层焦香的外壳，内部保持湿润多汁。烧烤前能够在海鲜表面刷上一层油和调料增加风味。

# 4. 炒制

炒制是一种快速烹制海鲜的方法。将海鲜切成适当大小的块状，然后与蔬菜、调料等一起快速翻炒。这样做出来的海鲜鲜嫩可口，香气扑鼻。

六、总结

海南的海鲜以其新鲜、美味而闻名遐迩，无论是本地居民还是外地游客，都能在这里找到满意的海鲜美食。选择合适的购买地点，掌握挑选和烹饪海鲜的小技巧，相信你也能享受到一顿丰盛的海鲜大餐。期待这篇攻略能够帮助你在海南的海鲜之旅中更加得心应手，享受到更多美好的回忆。