泸州，这座位于四川南部的城市与贵州接壤，两地之间的文化交流源远流长。贵州，被誉为“山地王国”，以其独有的民族风情和丰富的美食文化而闻名。当泸州游客踏上这片神秘的土地，除了欣赏壮丽的自然风光和感受浓郁的民族气息外，品尝当地的美食小吃更是不可或缺的体验。以下就是一份泸州到贵州旅游必尝的美食小吃推荐，让您的舌尖也能感受到贵州的魅力。

一、酸汤鱼

提到贵州美食，就不能不提酸汤鱼。这道菜以其特别的酸辣味道和鲜美的鱼肉，成为了贵州餐桌上的瑰宝。

酸汤鱼：

在贵州，酸汤鱼是一道极具特色的传统美食。它的独到之处在于其酸辣适口，鱼肉细嫩，汤汁鲜美。制作酸汤鱼的关键在于酸汤的熬制，选用当地的辣椒、西红柿、木姜子等食材，经过长时间的熬煮，使得汤汁酸辣浓郁，风味独到。

当一碗热腾腾的酸汤鱼端上桌，鱼肉的鲜美与汤汁的酸辣完美融合，让人食欲大增。鱼肉煮得恰到好处，既保持了肉的鲜嫩，又充分吸收了汤汁的精华。每一口都能感受到鱼肉的滑嫩和汤汁的酸辣，令人回味无穷。

二、肠旺面

肠旺面是贵州的另一道传统美食，以其独到的口感和丰富的营养，深受当地人民的喜爱。

肠旺面：

肠旺面，名字听起来有些奇特，但却是贵州当地人极为喜爱的一种面食。它的主要食材涵盖猪大肠、豆腐和面条，三者相互搭配形成了一种独有的口感。

在贵州，肠旺面的制作工艺讲究精细。大肠要经过多道工序清洗和解决，保障口感滑嫩不存在异味。豆腐则选用当地的嫩豆腐，切成小块与大肠一同煮制。面条则是手工制作，劲道十足。

当一碗肠旺面端上桌，你可看到面条上摆放着整齐的大肠和豆腐，汤汁清澈见底。品尝一口，面条的劲道与大肠的滑嫩相互交织，豆腐的细腻与汤汁的鲜美完美融合。每一口都能感受到肠旺面的美味和丰富。

三、烤鱼

贵州的烤鱼以其独到的烤制方法和丰富的调料成为了当地一道极具特色的美食。

烤鱼：

在贵州，烤鱼是一道备受喜爱的美食。与一般的烤鱼不同，贵州的烤鱼选用的是当地特有的鱼类，如草鱼、鲤鱼等，这些鱼肉质鲜美，适合烤制。

烤鱼的制作过程同样讲究。首先将鱼清洗干净，然后在鱼身上划几道口子，以便更好地入味。接着将鱼放在特制的烤架上，用木炭慢慢烤制。在烤制期间，要不断刷上特制的调料，如辣椒、花椒、孜然等，这些调料的香气与鱼肉的鲜美相互渗透，使得烤鱼味道更加独有。

当烤鱼烤至金黄色鱼肉熟透时，就可以出锅了。品尝一口，鱼肉外焦里嫩，香气扑鼻。每一口都能感受到鱼肉的鲜美和调料的香辣，让人欲罢不能。

四、豆腐圆子

豆腐圆子是贵州的传统小吃，以其独有的形状和口感，成为了当地人的更爱。

豆腐圆子：

豆腐圆子，顾名思义，是以豆腐为主要食材制作而成的小吃。在贵州，豆腐圆子的制作工艺特别，形状圆润可爱，口感鲜美。

制作豆腐圆子的过程并不简单。首先将豆腐捣碎，加入适量的调料，如盐、酱油、葱花等，搅拌均匀。然后将豆腐捏成圆形放入热油中炸至金黄色，捞出备用。

当豆腐圆子端上桌，你可看到一个个金黄色的圆子排列整齐。品尝一口，豆腐圆子外酥里嫩香气四溢。每一口都能感受到豆腐的细腻和调料的鲜美，让人陶醉其中。

五、糯米糍粑

糯米糍粑是贵州的传统美食，以其独到的口感和丰富的文化内涵，成为了当地一道不可错过的美食。

糯米糍粑：

糯米糍粑，又称糍粑，是贵州当地人喜爱的传统美食。它以糯米为主要原料，经过蒸煮、捣碎、成型等工序制作而成。

制作糯米糍粑的过程同样讲究。首先将糯米浸泡洗净然后放入蒸锅中蒸煮至熟透。接着将糯米倒入石臼中用木槌捣碎，使其成为粘稠的糯米泥。最后将糯米泥捏成圆形或方形，放入热油中炸至金黄色捞出备用。

当糯米糍粑端上桌，你可以看到一个个金黄色的糍粑排列整齐。品尝一口糯米糍粑外酥里嫩，口感独到。每一口都能感受到糯米的细腻和炸制的香气，让人回味无穷。

六、辣椒炒腊肉

辣椒炒腊肉是贵州的传统名菜以其特别的口味和丰富的营养，成为了当地餐桌上的佳肴。

辣椒炒腊肉：

辣椒炒腊肉，是贵州人冬季餐桌上的常见菜肴。它以当地的腊肉和辣椒为主要食材，经过精心烹饪呈现出特别的风味。

贵州的腊肉选用的是当地的猪肉，经过腌制、熏烤等工序制作而成。腊肉色泽红亮，肉质鲜美香气扑鼻。辣椒则选用当地特有的辣椒品种，辣度适中香气浓郁。

制作辣椒炒腊肉的过程并不复杂。首先将腊肉切片辣椒切丝备用。然后将腊肉放入锅中煸炒出油，加入辣椒丝继续翻炒，最后加入适量的调料，如盐、酱油、料酒等翻炒均匀即可。

当辣椒炒腊肉端上桌，你可看到腊肉和辣椒的颜色搭配得恰到好处。品尝一口腊肉的鲜美与辣椒的香辣相互交织，让人食欲大增。每一口都能感受到这道菜肴的丰富和独有。

七、酸辣粉

酸辣粉是贵州的特色小吃以其独有的酸辣口感和丰富的食材，成为了当地人的更爱。

酸辣粉：

酸辣粉，作为贵州的特色小吃，以其独有的酸辣口感和丰富的食材深受当地人的喜爱。在贵州的大街小巷，你都能找到售卖酸辣粉的小摊。

制作酸辣粉的关键在于调料的搭配。选用当地的辣椒粉、花椒粉、醋、酱油等调料，经过精心调配，形成了独到的酸辣味道。食材方面，除了红薯粉条外，还能够加入豆腐皮、黄豆、绿豆芽等配料，使得酸辣粉的口感更加丰富。

当一碗酸辣粉端上桌你可看到红亮的汤汁中浸泡着柔软的粉条和各种配料。品尝一口酸辣粉的酸辣味道瞬间充满口腔，让人食欲大增。每一口都能感受到粉条的滑嫩和配料的鲜美，让人回味无穷。

八、苗家腊肉

苗家腊肉是贵州苗族地区的传统美食，以其特别的制作工艺和浓郁的香气，成为了当地的一道名菜。

苗家腊肉：

苗家腊肉是贵州苗族地区更具代表性的传统美食之一。它以猪肉为主要原料，经过腌制、熏烤等复杂工序制作而成，具有特别的风味和浓郁的香气。

制作苗家腊肉的过程讲究传统与匠心。首先将猪肉清洗干净然后用盐、酒、香料等腌制数天，让肉质充分吸收调料的味道。接着将腌制好的猪肉挂在通风处，让其自然风干。最后将风干的猪肉放入特制的熏房中用柴火慢慢熏烤，使肉质更加紧实，香气更加浓郁。

当苗家腊肉端上桌你能够看到它色泽红亮，肉质紧实。品尝一口，腊肉的鲜美与烟熏的香气相互交织让人陶醉。每一口都能感受到苗家腊肉的特别风味和深厚的文化底蕴。

九、酸汤鸡

酸汤鸡是贵州的传统名菜，以其独到的酸辣口感和鸡肉的鲜美，成为了当地餐桌上的佳肴。

酸汤鸡：

酸汤鸡，作为贵州的传统名菜，以其特别的酸辣口感和鸡肉的鲜美，深受当地人的喜爱。这道菜肴融合了贵州的酸辣文化和烹饪技巧，成为了一道独具特色的美食。

制作酸汤鸡的关键在于酸汤的熬制。选用当地的辣椒、西红柿、木姜子等食材，经过长时间的熬煮，使得汤汁酸辣浓郁，风味独到。然后将鸡肉放入锅中煮熟捞出备用。

当一碗酸汤鸡端上桌，你能够看到鸡肉色泽鲜亮，汤汁清澈。品尝一口，鸡肉的鲜美与酸汤的酸辣相互交织，让人食欲大增。每一口都能感受到鸡肉的细嫩和汤汁的鲜美让人回味无穷。

十、石板烤肉

石板烤肉是贵州的一种特色烤肉，以其独到的烤制方法和鲜美的口感，成为了当地一道极具特色的美食。

石板烤肉：

石板烤肉，作为贵州的一种特色烤肉，以其独到的烤制方法和鲜美的口感，成为了当地人的更爱。这道菜肴选用当地的食材结合传统的烤肉技艺呈现出独有的风味。

制作石板烤肉的关键在于石板的选用和烤制技巧。选用特制的石板经过高温加热使得石板表面温度均匀。然后将腌制好的肉类食材放在石板上烤制，肉类食材在高温的石板上迅速烤熟，保留了肉质的鲜嫩和香气。

当石板烤肉端上桌，你能够看到肉质鲜嫩，色泽红亮。品尝一口石板烤肉的鲜美与炭火的香气相互交织，让人陶醉。每一口都能感受到肉质的鲜嫩和石板烤肉的独有风味。

通过以上介绍，相信您已经对泸州到贵州旅游必尝的美食小吃有了更深入的熟悉。在旅途中，不妨尝试这些美食，让您的舌尖也能感受到贵州的魅力。同时也能更好地熟悉当地的文化和风情，让旅行更加丰富多彩。

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