在我国的传统食材中有一种被誉为“菌中之王”的珍稀食材——玉木耳。它色泽洁白如玉口感滑嫩营养丰富自古以来就被人们视为滋补佳品。近年来随着对玉木耳研究的深入它的食用功效与作用逐渐被大家所认识从保护心血管到促进肠胃通便它都展现出了卓越的效果。下面，咱们就来详细理解一下玉木耳的神奇之处。

一、玉木耳的价值

玉木耳的营养及功效

玉木耳，又称白木耳，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。它具有以下几种主要价值：

1. 保护心血管

玉木耳中的有效成分可以减少胆固醇，防止动脉粥样硬化的形成，从而保护心血管。同时它还能扩张血管，减低血压，预防高血压并发症。

2. 促进肠胃通便

玉木耳富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，增加大便体积，帮助排便，预防便秘。它还能吸附肠道内的有害物质，清除肠道垃圾，维护肠道健康。

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玉木耳的营养价值

玉木耳的营养价值丰富，含有多种对人体有益的营养成分。据测定，每100克玉木耳中含有蛋白质10克、脂肪0.2克、碳水化合物65克、维生素A0.03毫克、维生素B1 0.03毫克、维生素B2 0.1毫克、维生素C 1.3毫克、维生素E 0.15毫克、钙380毫克、磷260毫克、铁6.7毫克等。这些营养成分对人体的健康具有很好的滋补作用。

玉木耳的功效与作用

玉木耳的功效与作用主要体现在以下几个方面：

1. 增强免疫力：玉木耳中的多糖类物质具有显著的免疫调节作用，能增强人体免疫力，增强抵抗力。

2. 抗氧化：玉木耳中的维生素E和硒元素具有很好的抗氧化作用能清除体内的自由基，延缓衰老。

3. 抗癌：玉木耳中的多糖类物质具有抗肿瘤作用，能抑制肿瘤生长，预防癌症。

4. 滋补养生：玉木耳具有滋阴润燥、养胃生津、补气益血等功效，适用于身体虚弱、久病初愈、产后体虚等症状。

玉木耳的价格

玉木耳的价格因地区、品质等因素而有所不同。一般而言普通玉木耳的价格在30-50元/斤，而优质玉木耳的价格则在80-100元/斤左右。需要留意的是，价格并非唯一衡量玉木耳价值的标准，其营养成分和功效才是关键。

玉木耳是啥

玉木耳又称白木耳，是一种珍贵的食用菌。它起源于我国主要分布在云南、贵州、四川等地。玉木耳的生长环境需求严格，需要在海拔1000米以上的山区，湿度适中、气温适宜的地方才能生长。因其色泽洁白如玉，口感滑嫩，营养丰富，被誉为“菌中之王”。

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【责任编辑:西子捧心】