昌吉到恩施大峡谷的旅途中可以品尝到许多地道的湖北小吃，让旅程更加丰富多彩。

1. 土家烧饼：外皮香脆，内里软糯里面包裹着香辣的肉馅或是甜美的豆沙，是土家族的传统美食。

2. 恩施炕土豆：将小土豆放在铁锅中慢慢炕至金黄，搭配辣椒粉、花椒等调料，口感香脆，味道特别。

3. 油香：一种类似于油条的小吃，但形状更粗短，外皮酥脆，内部柔软，一般会撒上白糖或辣椒面。

4. 酸辣粉：选用红薯粉条，加入特制的酸辣汤底再放上花生、葱花、香菜等配料酸辣可口，开胃解腻。

5. 土家酱香饼：外层香脆，内里层次分明，酱香浓郁，口感丰富，是早餐或夜宵的理想选择。

6. 恩施豆腐脑：嫩滑的豆腐脑搭配特制的酱油、辣椒油和葱花清新爽口，是一道营养丰富的早餐选择。

7. 恩施泡椒凤爪：鸡爪经过精心腌制，配以泡椒，酸辣适中筋道有嚼劲是下酒或休闲时的好选择。

8. 炕洋芋：与炕土豆类似，但用的是洋芋（即土豆），同样外焦里嫩，香辣可口，是当地常见的街头小吃。

9. 榨广椒炒腊肉：腊肉的咸香与榨广椒的酸辣完美结合，肉质鲜美，口感层次分明让人回味无穷。

10. 石柱米糕：以糯米为主要原料口感细腻，甜而不腻，是当地人喜爱的传统糕点之一。

这些小吃不仅味道美妙，而且价格亲民，是探索恩施大峡谷时不可错过的美食体验。

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